Các vị trí công việc trong ngành nhà hàng thường không yêu cầu cao về trình độ chuyên môn, bằng cấp,… nhưng rất cần những nhân viên có kỹ năng mềm như giao tiếp, giải quyết vấn đề, làm việc nhóm,… tốt.

Vì vậy, nhà tuyển dụng sẽ có xu hướng đặt ra những câu hỏi tình huống, để đánh giá thái độ, cách ứng phó của bạn trong buổi phỏng vấn, giống như trong phần thi tokutei nhà hàng thực hành.

Đừng quá lo lắng nếu bạn không giỏi nói chuyện khéo léo nhé! Ngay sau đây, Mintoku Work sẽ hướng dẫn Tokutei nhà hàng một số cách trả lời gây ấn tượng!

Làm việc trong ngành nhà hàng tại Nhật cần khả năng giao tiếp tốt

Kinh nghiệm phỏng vấn Tokutei nhà hàng

Chuẩn bị trước phỏng vấn

Bên cạnh việc luyện phỏng vấn tokutei nhà hàng, bạn nên dành thời gian tìm hiểu về công ty, gồm văn hóa, dịch vụ, công việc của các nhân viên,…

Điều này sẽ giúp bạn linh hoạt ứng phó tốt với mọi câu hỏi của nhà tuyển dụng hơn.

Trang phục và tác phong

• Trang phục: Mặc đồ chỉnh tề, lịch sự, tốt nhất là áo sơ mi trắng, quần tối màu. Tránh các trang phục quá sặc sỡ, lòe loẹt vì không phù hợp với văn hóa Nhật Bản.
• Ngoại hình: Tóc tai gọn gàng, sạch sẽ. Ngành Tokutei nhà hàng rất chú trọng đến vệ sinh và hình ảnh cá nhân.

Ngôn ngữ cơ thể

Trong lúc trả lời những câu hỏi phỏng vấn tokutei nhà hàng, bạn đừng quên nhìn thẳng vào mắt nhà tuyển dụng, mỉm cười. Và khi được chia sẻ thông tin, hãy lắng nghe cẩn thận, gật đầu nhẹ. Còn khi trả lời câu hỏi, tốt nhất là nên dứt khoát, ngắn gọn.

Cách trả lời phỏng vấn tokutei nhà hàng

Không có cách trả lời đúng nhất cho tất cả những câu hỏi phỏng vấn tokutei nhà hàng, mà tùy nội dung mỗi câu hỏi, bạn nên đưa ra câu trả lời phù hợp. Tuy nhiên, có một số chú ý đáng cân nhắc như sau:

• Sẵn sàng làm thêm giờ: Công việc nhà hàng thường có giờ làm thêm. Nếu được hỏi, hãy trả lời bạn sẵn sàng làm thêm giờ (残業 – Zangyō) để hoàn thành công việc và tăng thu nhập.
• Câu hỏi về tương lai và mục đích: Nhằm xem bạn có ý định gắn bó lâu dài hay không. Hãy thể hiện mục đích của bạn là muốn làm việc nghiêm túc tại Nhật, học hỏi kỹ năng Tokutei để phát triển sự nghiệp.
• Đặt câu hỏi cho nhà tuyển dụng: Khi được hỏi, hãy đặt một vài câu hỏi thông minh, liên quan đến công việc, ca làm, hoặc môi trường làm việc. Điều này thể hiện sự chủ động và quan tâm của bạn.
• Nhấn mạnh sự sẵn sàng làm việc nhóm: Nhà hàng là môi trường làm việc tập thể. Thể hiện bạn là người dễ hòa nhập, có tinh thần trách nhiệm và có khả năng giải quyết mâu thuẫn nhỏ.
• Trung thực và tích cực: Trả lời trung thực về kinh nghiệm và tình trạng hiện tại (đã từng ở Nhật, đã học tiếng Nhật, đã có chứng chỉ Tokutei chưa…).

Hướng dẫn trả lời những câu hỏi phỏng vấn tokutei nhà hàng thường gặp

Giới thiệu bản thân cho Tokutei nhà hàng

Đây là một trong những câu hỏi phỏng vấn tokutei nhà hàng kinh điển, chủ yếu để nhà tuyển dụng nắm được thông tin cơ bản về bạn và xác minh với nội dung bạn viết trong Entry Sheet.

Vì vậy, hãy trình bày ngắn gọn, bao gồm: tên, tuổi, quê quán, trường đại học, kinh nghiệm làm việc (nếu có),…

Câu hỏi:

まず自己紹介をお願いします (Trước hết, hãy giới thiệu về bản thân)

Mẫu câu trả lời:

はじめまして。マイと申します。ベトナムのハノイから参りました。

日本語能力試験N3を取得しており、ベトナムではレストランのホールスタッフとして2年間働いた経験があります。性格は明るく、真面目だとよく言われます。

日本の質の高い食文化や「おもてなし」の心を深く学びたいと思い、この度、特定技能の仕事に応募いたしました。皆様と一緒に働けることを楽しみにしております。どうぞよろしくお願いいたします。

Xin chào. Tôi tên là Mai. Tôi là người Việt Nam. Sở trường của tôi là đã đỗ N3 tiếng Nhật, hiện tại tôi đang làm nhân viên phục vụ tại nhà hàng được 2 năm. Tôi đến từ Hà Nội, tính cách vui vẻ và nghiêm túc. Lần này, tôi ứng tuyển theo visa Kỹ năng đặc định vì tôi muốn học hỏi về phong cách phục vụ chuyên nghiệp của Nhật Bản. Tôi mong chờ ngày được làm việc cùng quý công ty. Rất mong được giúp đỡ.

Vì sao bạn muốn làm việc tại nhà hàng này?

Một trong những lợi thế khi phỏng vấn xin việc ngành nhà hàng là bạn có thể trải nghiệm dịch vụ trước để nghiên cứu.

Đối với câu hỏi về động lực ứng tuyển, nếu bạn nói với nhà tuyển dụng rằng bạn từng ghé thăm và có ấn tượng sâu sắc về nhà hàng, thì sẽ tăng tính thuyết phục hơn những câu trả lời như “和食を極めたい” (Tôi muốn hiểu hơn về ẩm thực Nhật Bản).

Câu hỏi:

なぜこのレストランで働きたいのですか？(Tại sao bạn muốn làm việc tại nhà hàng này?)

Mẫu câu trả lời:

こちらの **ラーメン** が 地域で一番人気 だと聞き、この素晴らしいお店で働きたいと思いました。明るい雰囲気 と、スタッフの皆さんのチームワーク が素晴らしいと感じ、私もその一員になりたいと強く思いました。

Tôi nghe nói món **mì ramen** ở đây là nổi tiếng nhất trong khu vực, và tôi muốn được làm việc tại cửa hàng tuyệt vời này. Tôi cảm thấy không khí vui vẻ và tinh thần làm việc nhóm của các nhân viên ở đây rất tuyệt vời, nên tôi mong muốn trở thành một thành viên trong đó.

Bạn có kinh nghiệm nấu ăn không?

Trong nhà hàng, có rất nhiều vị trí công việc khác nhau. Hầu hết những công việc này không yêu cầu trình độ chuyên môn hay kinh nghiệm. 

Tuy nhiên, nhà tuyển dụng có thể hỏi bạn đã từng làm công việc phục vụ hoặc nấu ăn chưa, để đánh giá đúng khả năng của bạn. Cách trả lời phỏng vấn tokutei nhà hàng đúng nhất ở đây là hãy trung thực và đừng quá căng thẳng nhé!

Câu hỏi:

料理の経験はありますか？ (Bạn có kinh nghiệm nấu ăn không?)

Mẫu câu trả lời:

仕事としての調理経験はありませんが、自宅では週末に本を見ながら料理に挑戦することがあります。早くいろんな料理を覚えられるよう努力したいと思っています。

Tôi không có kinh nghiệm nấu ăn như đầu bếp chuyên nghiệp, nhưng thỉnh thoảng vào cuối tuần, tôi cũng vừa nấu ăn vừa đọc sách. Tôi sẽ nỗ lực hết sức để nâng cao kiến thức về các món ăn khác nhau thật sớm.

Phỏng vấn xin việc trong ngành nhà hàng tại Nhật

Bạn có sử dụng thành thạo máy tính tiền/ hệ thống POS không?

Nhân viên phục vụ tại nhà hàng có nhiệm vụ tính tiền cho khách. Do đó, việc biết cách sử dụng máy tính tiền hoặc hệ thống POS (bao gồm: màn hình cảm ứng tính tiền, máy POS cầm tay để quét mã vạch/đầu đọc thẻ tín dụng, máy in hóa đơn,…) là điều rất quan trọng.

Dù quản lý nhà hàng sẽ hướng dẫn các bạn, nhưng nếu bạn đã có kinh nghiệm làm thêm trước đó và hiểu sơ cách sử dụng các loại máy móc này, thì việc đào tạo sẽ dễ dàng hơn.

Đó cũng chính là mục đích của nhà tuyển dụng khi hỏi câu hỏi phỏng vấn tokutei nhà hàng trên.

Câu hỏi:

あなたはレジ/POS システムの使い方に習熟していますか? ( Bạn có sử dụng thành tích máy tính tiền/ hệ thống POS không? )

Mẫu câu trả lời:

前職でいつもレジを使った現金処理をしていたので、お客様に正確にお釣りをお渡しできます。

Trước đây, tôi từng dùng máy tính tiền, để xử lý các hóa đơn thanh toán bằng tiền mặt. Vì vậy, tôi tự tin rằng mình có thể tính toán và trả lại số tiền thừa chính xác cho khách.

Là Tokutei nhà hàng, bạn sẽ xử lý như thế nào nếu khách hàng tức giận vì bị tính tiền sai?

Đây là sai sót rất phổ biến trong ngành nhà hàng, đặc biệt vào những thời điểm đông khách. 

Khi đặt câu hỏi phỏng vấn tokutei nhà hàng này, nhà tuyển dụng sẽ quan sát thái độ của bạn, để biết liệu bạn có bình tĩnh nếu đối mặt với trường hợp đó hay không, và cách giải quyết của bạn có hợp lý không.

Để xử lý tình huống khách tức giận, bạn nên thảo luận với quản lý nhà hàng, để cung cấp một số khuyến mãi nhằm xoa dịu khách hàng.

Câu hỏi:

間違って請求されたために顧客が怒っていたら、どう対処しますか? ( Bạn sẽ xử lý như thế nào nếu khách hàng giận dữ vì bị tính tiền sai? )

Mẫu câu trả lời:

丁寧に謝って注文を訂正します。食事を無料にできるかマネージャーに相談するか、全員が納得のいく解決策を考えます。

Tôi sẽ xin lỗi lịch sự và tính tiền lại cho khách. Sau đó, tôi sẽ trao đổi với người quản lý để xin cấp bữa ăn miễn phí cho khách, hoặc tìm một giải pháp khác phù hợp hơn, mà được quản lý, cũng như khách hàng chấp nhận.

Hãy thử quảng cáo một món ăn trong thực đơn của nhà hàng

Khi làm nhân viên phục vụ tại nhà hàng, đôi khi, bạn sẽ gặp một số khách hàng yêu cầu giới thiệu món ăn. 

Vì vậy, trong quá trình phỏng vấn, nhà tuyển dụng muốn bạn thử quảng cáo, để kiểm tra kỹ năng giao tiếp, bán hàng và mức độ hiểu sản phẩm tại nhà hàng của bạn.

Hãy nghiên cứu kỹ cách trả lời phỏng vấn tokutei nhà hàng phù hợp nhé!

Câu hỏi:

レストランのメニューにある料理を宣伝してみてください ( Hãy thử quảng bá các món ăn trong thực đơn nhà hàng của bạn )

Mẫu câu trả lời:

私がよく食べるのはクラシックハンバーガーです。ボリュームたっぷりのパテにとろとろに溶けたチーズがかかっていて、満足できる一品です。

Tôi thường ăn loại hamburger truyền thống. Chiếc bánh này được kẹp rất nhiều thịt với lớp phô mai tan chảy bên trong. Hương vị thật sự rất tuyệt vời và luôn khiến tôi hài lòng.

Kỹ năng phục vụ khi làm nhà hàng ở Nhật

Bạn sẽ làm gì khi đồng nghiệp nói chuyện riêng, mất tập trung trong lúc làm việc?

Trên thực tế, để đánh giá bạn có thói quen nói chuyện riêng hoặc mất tập trung trong lúc làm việc hay không, nhà tuyển dụng sẽ hỏi khéo về cách bạn ứng xử với đồng nghiệp thích nói chuyện riêng.

Tất nhiên, đây là hành động không thể tán thành, nhưng đừng nên thể hiện thái độ quá gay gắt. Cách trả lời khôn ngoan là cho thấy tinh thần đồng đội, và khả năng ứng xử linh hoạt của bạn.

Câu hỏi:

仕事中に同僚が集中力を失ったらどうしますか?( Bạn nên làm gì nếu đồng nghiệp bị mất tập trung trong công việc? )

Mẫu câu trả lời:

私は助けを求めて同僚の気を巧みにそらします。 それができない場合は、マネージャーに相談します。

Tôi sẽ khéo léo đánh lạc hướng đồng nghiệp của mình bằng cách yêu cầu giúp đỡ.  Nếu cách đó không hiệu quả, tôi sẽ nói chuyện với người quản lý.

Bạn có câu hỏi nào dành cho chúng tôi không?

Kinh nghiệm phỏng vấn tokutei nhà hàng cho thấy gần như luôn luôn, trước khi kết thúc buổi phỏng vấn, nhà tuyển dụng sẽ hỏi xem bạn còn thắc mắc nào hay không để giải đáp giúp, cũng như đánh giá mức độ hứng thú với công việc của bạn.

Những người đã nghiên cứu kỹ về công ty chắc chắn có thể đặt những câu hỏi hay, mà không thể biết được nếu chỉ tìm kiếm trên Internet.

Câu hỏi:

何か質問はありますか？ (Bạn có câu hỏi nào không?)

Mẫu câu trả lời:

• 御社で、活躍されている方々に共通点はありますか？ (Đặc điểm chung của các nhân viên làm việc trong nhà hàng là gì?)
• いち早く御社で活躍できる人材になりたいのですが、入社前に準備しておいた方が良いことはありますか？ (Tôi muốn trở thành nhân viên có nhiều đóng góp nổi bật cho công ty anh/chị thật sớm. Vậy tôi nên chuẩn bị gì trước khi gia nhập?)

Tìm việc làm ở Nhật trên trang Mintoku Work

Mintoku Work là website đăng tin tuyển dụng việc làm tiếng Nhật lớn và uy tín hiện nay. Không chỉ hỗ trợ cung cấp thông tin hữu ích, tư vấn đa ngôn ngữ (trong đó, có tiếng Việt), mà các đơn hàng Tokutei Ginou, kỹ sư,… còn dàn trải trong nhiều ngành nghề đa dạng.

Vì vậy, người lao động ở mọi độ tuổi, trình độ chuyên môn, kỹ năng, kinh nghiệm,… đều có thể dễ dàng tìm được công việc phù hợp. Hãy liên hệ với chúng mình ngay hôm nay, để nhận tư vấn miễn phí nhé!

Kết luận

Dù phỏng vấn xin việc trong bất kỳ ngành nghề nào, việc chuẩn bị trước các mẫu câu trả lời sẽ giúp Tokutei nhà hàng tự tin hơn.

Đặc biệt với những ngành phục vụ khách hàng như nhà hàng, khách sạn,… nhà tuyển dụng có xu hướng đặt ra nhiều câu hỏi tình huống để thử thách khả năng giải quyết vấn đề của bạn.

Hy vọng với những mẫu câu trả lời gợi ý ở trên của Mintoku Work, các bạn sẽ sớm được nhận việc nhé!